Chef Cuisinier

Ref 2581890 | Datum: 29 Sept 2026 Consulting Consulting rekrutiert für seinen Kunden La Leukerbad Clinic. Eingebettet auf 1'400 Metern Höhe bietet die Leukerbad Clinic ihren Patienten eine spezialisierte Betreuung in der muskuloskelettalen Rehabilitation, der internistischen Medizin und der Onkologie. Ihr Thermalwasser, ihr einzigartiger multidisziplinärer Ansatz sowie die Qualität ihres Personals haben ihren soliden Ruf begründet. Um ihr Gastronomieangebot zu transformieren und die Ernährung zu einem echten Bestandteil der Pflege und des Patientenerlebnisses zu machen, sucht sie eine/n Chef Cuisinier H/F An der Spitze eines Teams von etwa 12 Mitarbeitenden entwickeln Sie eine frische, lokale, saisonale und überwiegend hausgemachte Küche. Sie verbinden kulinarische Exzellenz, medizinische Anforderungen und Hotelstandards und gewährleisten gleichzeitig eine rigorose Geschäftsführung. Sie leiten zwei ergänzende Angebote: La Cascade, das eine gesunde und gesellige tägliche Verpflegung bietet, und La Table de Goethe, ein Premium-Angebot mit À-la-carte-Gerichten und Zubereitung auf Bestellung. Ihre Aufgaben: • Entwicklung der Identität und des À-la-carte-Angebots von La Table de Goethe. • Gewährleistung der geschmacklichen, ernährungsphysiologischen und visuellen Qualität der Teller. • Entwicklung einer hausgemachten Küche, die die Prinzipien der Gesundheit und Chrono-Ernährung integriert. • Zusammenarbeit mit den medizinischen und diätetischen Teams, um das Angebot an Diäten und Pathologien anzupassen. • Anleitung, Vereinigung und Weiterentwicklung eines Teams von etwa 12 Mitarbeitenden. • Reorganisation der Produktion und Begleitung des Wandels. • Leitung von Einkäufen, Beständen, Inventuren, Kosten und Budget. • Erstellung von technischen Datenblättern und Überwachung von KPI's. • Entwicklung von kurzen Lieferketten und Reduzierung von Lebensmittelverschwendung. • Beitrag zum Erhalt von Qualitätslabels und zur Ausstrahlung der Leukerbad Clinic. Ihr Profil: • Diplom in kulinarischen Künsten, Küche oder einer gleichwertigen Ausbildung. • Mindestens 7 Jahre Erfahrung in der Gastronomie, davon mindestens 2 Jahre als Chef de Cuisine H/F. • Fundierte Kenntnisse in der traditionellen oder bistronomischen Gastronomie. • Erfahrung in der Leitung eines Teams von mindestens 5 bis 6 Personen. • Beherrschung der Bestandsführung, Inventur, Budgetierung, technischer Datenblätter und Leistungskennzahlen. • Ausgeprägtes Bewusstsein für Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden. • Engagierte und verbindende Führungspersönlichkeit, Strenge und Fähigkeit, Veränderungen zu führen. • Kreativität, Sinn für Details und der Wille, eine aktive Präsenz vor Ort zu sein. • Identifikation mit den Werten der Leukerbad Clinic: Engagement, Professionalität, Empathie, Kompetenz und Weiterentwicklung. Wir bieten Ihnen: • Eine zentrale Rolle in einem ehrgeizigen und sinnstiftenden Transformationsprojekt. • Echte Autonomie bei der Strukturierung und Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots. • Die Möglichkeit, Küche, Gesundheit, Wohlbefinden und erstklassige Erfahrung zu verbinden. • Ein multidisziplinäres Umfeld in einer Klinik mit menschlichem Mass. • Ein außergewöhnliches Arbeitsumfeld im Herzen der Walliser Alpen. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an Herrn Ibrahima Diouf per E-Mail an [Écrire un email](< >) oder telefonisch unter . Diese Anzeige ist auch auf LinkedIn verfügbar: jpid0a6c6e9jm jpit0940jm jpiy26jm