Outlet Manager - CDI 100% Möglichkeit der Unterbringung während der Probezeit

Ref 2582679 | Datum: 2 Oct 2026

Hôtel Beaulac Neuchâtel

Das WAVES befindet sich im 7. Stock des Hôtel Beaulac, einem 4-Sterne-Superior-Etablissement, und ist unsere ikonische Rooftop-Bar, die einen spektakulären Blick auf den Neuchâtelsee, die Alpen und die Stadt bietet. Das WAVES gilt als eine der schönsten Rooftop-Bars der Schweiz und Europas und ist weit mehr als ein Restaurant und eine Bar: Es ist eine echte Destination, an der Gastronomie, Cocktails, Musik, Atmosphäre und Gastfreundschaft aufeinandertreffen.

Wir suchen heute einen(e) Outlet Manager, der/die von der Gastfreundschaft begeistert ist, stark praxisorientiert ist und bereit ist, eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung des WAVES zu übernehmen.

Ihre Mission:

Als Outlet Manager sind Sie der Dirigent des WAVES-Erlebnisses.

Durch Ihre Präsenz vor Ort garantieren Sie die Servicequalität, den reibungslosen Ablauf der Betriebsabläufe und die Zufriedenheit unserer Kunden. Sie führen ein Team, das unter anderem aus Service- und Barmitarbeitern besteht, und entwickeln deren Kompetenzen durch ein führungsorientiertes Management vor Ort, das auf Vorbildfunktion, Vertrauen und Eigenverantwortung basiert.

Sie sind zudem ein wahrer Botschafter für unsere Kunden. Sie lernen unsere Stammgäste kennen, identifizieren deren Vorlieben und bauen eine persönliche Beziehung auf, um jeden Besuch in ein unvergessliches Erlebnis zu verwandeln.

Schließlich tragen Sie aktiv zur kommerziellen Leistung und zur Entwicklung des WAVES bei, indem Sie an Upselling, Kundenbindung und der Weiterentwicklung des Angebots arbeiten.

Outlet Manager - CDI 100%

Möglichkeit der Unterbringung während der Probezeit

Management & Operationen

• Führung, Schulung, Motivation und Entwicklung des Service- und Barteams
• Teilnahme an der Rekrutierung, Einarbeitung, Schulung und Bewertung der Mitarbeiter
• Organisation der Einsatzpläne und Anpassung der Ressourcen an die Geschäftsprognosen
• Gewährleistung eines reibungslosen Service, insbesondere in Zeiten hoher Auslastung
• Entwicklung einer Kultur der Leistung, Verantwortung und operativen Exzellenz
• Teilnahme an der Umsetzung und kontinuierlichen Verbesserung der operativen F&B-Standards des Etablissements
• Fähigkeit, eine managementbezogene und operative Kontinuität entsprechend den betrieblichen Bedürfnissen sicherzustellen

Kundenerfahrung & Qualität

• Ständige Präsenz vor Ort und Aufrechterhaltung eines Gesamtüberblicks über den Gastraum, die Bar und das Kundenerlebnis
• Antizipation der Kundenbedürfnisse und Sicherstellung, dass das Team auf Konsumsignale, leere Gläser, Wartezeiten und unformulierte Wünsche achtet
• Schulung und Coaching der Teams, damit diese eine aktive Beobachtungsgabe und eine echte Kultur der Antizipation entwickeln
• Sicherstellen, dass jeder Kunde zum richtigen Zeitpunkt betreut wird, ohne dass er systematisch das Personal anfordern muss
• Gewährleistung eines reibungslosen, aufmerksamen und personalisierten Service, insbesondere in Zeiten hoher Aktivität
• Aufbau einer besonderen Beziehung zu Stammkunden und Kennenlernen ihrer Gewohnheiten und Vorlieben
• Beherrschung und Weitergabe des gesamten WAVES-Angebots an das Team: Speisen, Produkte, Getränke und Cocktails
• Überwachung des Mise en Place, der Atmosphäre und der Sauberkeit des Outlets, um die Standards des Hôtel Beaulac dauerhaft zu gewährleisten
• Beitrag zur Harmonisierung des Kundenerlebnisses und der Servicestandards über alle F&B-Aktivitäten des Hotels hinweg

Leistung und Entwicklung

• Steigerung des Umsatzes durch Upselling, Kundenbindung und Optimierung des Angebots
• Überwachung der finanziellen Leistung, der Personalkosten und der wichtigsten Kennzahlen des Outlets
• Teilnahme an der Verfolgung der wichtigsten KPI im Zusammenhang mit der F&B-Aktivität und Identifizierung von Verbesserungspotenzialen
• Beitrag zur Erstellung von Geschäftsprognosen, Budgets und Aktionsplänen im Zusammenhang mit den Zielen des Etablissements
• Optimierung von Lagerbeständen, Bestellungen und Inventuren
• Analyse des Bedarfs an zusätzlichem Personal basierend auf der Auslastung und den Umsatzprognosen
• Proaktives Vorschlagen von Neuerungen bei Menüs, Cocktails, Animationen, Atmosphäre und Kundenerlebnis

Zusammenarbeit & Compliance

• Enge Zusammenarbeit mit der Küche, dem Eventbereich, dem Marketing und der F&B-Leitung
• Sicherstellung einer reibungslosen Koordination mit den verschiedenen Abteilungen, um die Kohärenz des F&B-Erlebnisses zu gewährleisten
• Beitrag zur Umsetzung von F&B-Verfahren, Standards und Best Practices innerhalb des Etablissements
• Gewährleistung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsnormen, insbesondere HACCP
• Sicherstellung der Einhaltung interner Verfahren und Standards

Ihr Profil:

Wir suchen vor allem eine Persönlichkeit, die die Identität und die Energie des WAVES verkörpern kann.

• Nachgewiesene Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, mit Führungserfahrung
• Exzellentes Erscheinungsbild, natürliches Charisma und ein wahrer Sinn für Gastfreundschaft
• Positive Führungskompetenz und die Fähigkeit, ein Team zu vereinen, zu motivieren und weiterzubringen
• Starke Kundenorientierung und ausgeprägter Sinn für die Arbeit vor Ort
• Entwickeltes kommerzielles Verständnis und Verständnis für Rentabilitätsfragen
• Gutes Verständnis der verschiedenen Berufe und Herausforderungen einer F&B-Abteilung
• Exzellente Organisation, Fähigkeit zur Antizipation und Stressresistenz
• Fähigkeit, Leistungen zu analysieren und Daten in konkrete Maßnahmen umzusetzen
• Beherrschung von Management- und Kassensystemen; Kenntnisse von MICROS, Lightspeed oder Mirus sind erwünscht
• Fließendes Französisch und Englisch, in Wort und Schrift; Deutsch ist ein Vorteil

Was wir Ihnen bieten

• Eine echte Chance auf interne Entwicklung innerhalb des Hôtel Beaulac
• Die Verantwortung für eine ikonische und anerkannte Rooftop-Bar
• Ein außergewöhnliches Arbeitsumfeld mit unverbaubarem Blick auf den Neuchâtelsee und di