Koch

Der Arbeitgeber sucht eine/n:

Koch (gemeldeter Beruf)

Aufgaben:

• Zubereitung, Kochen und Portionieren der Mahlzeiten gemäss Menüs, Rezepten und Anweisungen des Chefkochs
• Einhaltung der vorgeschriebenen Diäten, Allergien, Lebensmittelunverträglichkeiten und der für die Nutzer angegebenen modifizierten Konsistenzen
• Mitarbeit bei der Zubereitung von Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Snacks und allfälligen Mahlzeiten für Veranstaltungen oder Anlässe
• Kontrolle der Qualität, Frische und Eignung der verwendeten Lebensmittel
• Einhaltung der schweizerischen Vorschriften zur Lebensmittelhygiene und der internen Selbstkontrollverfahren
• Überprüfung und Protokollierung, wenn vorgesehen, der Temperaturen von Lebensmitteln, Kühlschränken und Gefrierschränken
• Korrektes Lagern, Etikettieren und Anordnen von Lebensmitteln unter Einhaltung von Verfallsdaten und Lagerumschlag
• Sauberkeit und Ordnung in der Küche, den Räumlichkeiten, den Arbeitsflächen, den Utensilien und den Geräten halten
• Durchführung der Reinigung und Desinfektion der Geräte gemäss Reinigungsplan
• Mitarbeit bei der Entgegennahme, Kontrolle und Einlagerung von Lieferungen
• Meldung von nicht konformen Produkten, Engpässen, Defekten oder hygienischen Problemen an den Chefkoch
• Korrekte Verwendung von Küchenmaschinen, Utensilien und Geräten
• Anwendung der Vorschriften zur Arbeitssicherheit und Unfallverhütung
• Zusammenarbeit mit anderen Mitgliedern der Küchenbrigade und dem Personal der Einrichtung
• Begrenzung der Lebensmittelverschwendung und verantwortungsbewusster Umgang mit den Rohstoffen
• Unterstützung bei Bedarf im Service anlässlich von Veranstaltungen, Festen, Anlässen oder besonderen Aktivitäten der Einrichtung
• Falls notwendig, Vertretung anderer Küchenmitarbeiter im Rahmen der eigenen Kompetenzen
• Ausführung weiterer, vom Verantwortlichen zugewiesener Aufgaben im Zusammenhang mit dem Küchenservice
• Das Küchenpersonal ist verpflichtet, die Richtlinien der „forchette verte“ und die HACCP-Hygienenormen einzuhalten.

Das gesamte Küchenpersonal führt seine Tätigkeiten unter Einhaltung der Verbands- und kantonalen Richtlinien aus und trägt dazu bei, einen sicheren, regelmässigen und auf die Bedürfnisse der Gäste der Einrichtung abgestimmten Verpflegungsservice von ACSE zu gewährleisten.

Anforderungen:

• AFC als Koch/Köchin oder gleichwertige Ausbildung
• Einschlägige Berufserfahrung im Sektor von 1 – 3 Jahren
• Führerausweis Kat.B
• Bereitschaft, den verantwortlichen Koch im Falle von Abwesenheit durch Ferien, Krankheit oder Unfall zu vertreten

Anstellungsdetails:

• Arbeitsort Lugano
• Anstellung ab sofort zu 20/30% unbefristet
• Schichtarbeit, Sonntagsarbeit und Feiertagsarbeit
• Lohn nach dem CCL des Sektors

Bemerkungen:
Bewerbungen mit aktuellem CV mit Foto und Motivationsschreiben sind per E-Mail (im PDF-Format) mit dem Betreff „Cuoco 20/30 %“ an die Adresse info@acse.ch bis zum 15. August 2026 zu senden.