Sous-chef(fe) in der Gemeinschaftsverpflegung

Unternehmensbeschreibung

HOTELIS ist das einzige spezialisierte Personalvermittlungsunternehmen für die Gastronomie- und Hotellerieberufe für Fest- und Temporärstellen. HOTELIS ist der bevorzugte Partner zahlreicher Hotels der gehobenen Kategorie, Restaurants, Catering-Dienste (Events, Stadien und Ausstellungszentren) und Betreiber von Gemeinschaftsgastronomiebetrieben.

Wir suchen derzeit für einen unserer Kunden im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung in den Breuleux eine(n):

Sous-chef(fe)

Kontinuierliche Arbeitszeiten

Stellenbeschreibung

Als Sous-Chef der Küche unterstützen Sie den Küchenchef bei der Organisation und der täglichen Führung der Küche. In dessen Abwesenheit beaufsichtigen und koordinieren Sie ein Team von etwa fünf Mitarbeitenden. Sie beteiligen sich aktiv an der Zubereitung und Produktion der Mahlzeiten unter Einhaltung der technischen Datenblätter und der definierten Menüs, wobei Sie auf die Qualität, die Präsentation und die Sicherheit der servierten Gerichte achten.

Sie garantieren zudem die strikte Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsnormen (HACCP) und sorgen für deren korrekte Anwendung innerhalb der Brigade. Darüber hinaus übernehmen Sie die Verwaltung der Bestellungen und die Bestandsführung, tragen zur Erstellung der Einsatzpläne bei und sorgen für eine effiziente Aufgabenverteilung.

Schliesslich begleiten und schulen Sie die Teammitglieder, fördern einen Geist der Zusammenarbeit und beteiligen sich aktiv an der Kostenoptimierung sowie an der Reduzierung von Verschwendung.

Gesuchtes Profil

Sie besitzen ein EFZ als Koch und verfügen idealerweise über mindestens drei Jahre Erfahrung in der traditionellen bistronomischen Gastronomie in der Schweiz. Sie verfügen zudem über bestätigte Erfahrung als Sous-Chef, die es Ihnen ermöglicht, ein Team effektiv zu führen, zu motivieren und zu koordinieren.

Sie beherrschen die kulinarischen Techniken sowie die Anpassung von Rezepten an die Anforderungen der Gemeinschaftsverpflegung, insbesondere im Hinblick auf Produktionsvolumina und spezifische Ernährungsformen. Organisiert, gewissenhaft und mit einem hervorragenden Teamgeist ausgestattet, wissen Sie Prioritäten zu setzen, unter Druck zu arbeiten und ein hohes Qualitätsniveau zu garantieren. Schliesslich besitzen Sie sehr gute Französischkenntnisse, sowohl in Wort als auch in Schrift.

Weckt diese Stelle Ihr Interesse?

Zögern Sie nicht, uns Ihre Bewerbung zuzusenden. Wir werden diese mit grösster Aufmerksamkeit und in voller Vertraulichkeit prüfen.

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