Küchenchef / Küchenchefin mit Spezialisierung auf italienische Küche - 100%

Die Eldora Gruppe ist im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie tätig. Mit einem konsolidierten Umsatz von über CHF 400 Millionen ist sie eines der grössten Gastronomieunternehmen in der Schweiz. Ihr Hauptsitz in Rolle (VD) vereint alle administrativen Funktionen und beschäftigt mehr als hundert Mitarbeitende.

Um das Team unseres Betriebsgastronomie-Restaurants «Gina» zu ergänzen, das italienische Spezialitäten anbietet, suchen wir einen:

Küchenchef / Küchenchefin zu 100%

Spezialisiert auf italienische Küche

Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, einem dynamischen Unternehmen beizutreten, das auf kollektive Leistung abzielt und seinen Mitarbeitenden attraktive Arbeitsbedingungen sowie vorteilhafte und sehr wettbewerbsfähige Sozialleistungen bietet.

In dieser Rolle werden Ihre Aufgaben sein:

• Zubereitung einer authentischen, kreativen und grosszügigen italienischen Küche auf Basis von frischen und saisonalen Produkten.
• Aktive Teilnahme an der Produktion und Gewährleistung der Qualität, Regelmässigkeit und Präsentation der Gerichte.
• Konzeption der Menüs, saisonalen Vorschläge und Event-Angebote unter Wahrung der Identität des Restaurants.
• Organisation und Überwachung der Arbeit der Brigade, um reibungslose und effiziente Serviceabläufe zu gewährleisten.
• Anleitung, Schulung und Begleitung der Mitarbeitenden durch Vermittlung Ihres Fachwissens.
• Verwaltung von Bestellungen, Beständen, Inventuren, Kosten und Warenanteilen.
• Gewährleistung der Einhaltung der HACCP-Normen sowie der Sauberkeit der Räumlichkeiten, des Materials und der Produktionsbereiche.

Ihr Profil:

• Sie verfügen über mindestens fünf Jahre Erfahrung als Küchenchef / Küchenchefin, idealerweise in einem italienischen Restaurant.
• Sie beherrschen die Produkte, Rezepte und Techniken, die typisch für die italienische Gastronomie sind.
• Leidenschaftlich und kreativ verbinden Sie Authentizität, Grosszügigkeit und eine sorgfältige Präsentation.
• Als Manager an der Front wissen Sie, wie man die Brigade eint, organisiert und weiterentwickelt.
• Reaktiv und organisiert bewahren Sie auch während arbeitsintensiver Servicezeiten Ihre Ruhe und Effizienz.
• Sie beherrschen die operative und finanzielle Führung einer Küche sowie die HACCP-Normen.
• Sie besitzen ein EFZ als Koch / Köchin oder einen gleichwertigen Titel und beherrschen die französische Sprache.

Möchten Sie dieses schöne Abenteuer erleben und sind Sie an dieser Chance interessiert? Wir freuen uns auf Ihre vollständige Bewerbung über den untenstehenden Link (Lebenslauf, Motivationsschreiben und Arbeitszeugnisse).

Um Vielfalt und Inklusion zu fördern, verfolgen wir eine Rekrutierungspolitik zugunsten der Chancengleichheit. Unsere Stellen sind sowohl für Frauen als auch für Männer offen. In diesem Angebot wird die männliche Form verwendet, um die Lesbarkeit zu erleichtern.

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